자주 묻는 질문(FAQ)

永順利食品機械다양한 두부 식품 기계 특허를 보유한 대만 기업으로 두부 및 두유 자동화 생산 설비에 대한 솔루션을 제공하고 전통적인 두부 및 두유 생산 기술을 개선하며 글로벌 고객에게 기술 이전 지침을 제공합니다.

해결책

자주하는 질문

永順利두부 제조 기계 및 장비 분야를 전문으로 할 뿐만 아니라 두부 및 두유 연구에 투자하고 있습니다.

R&D 팀은 식품 장비, 생산 능력 및 요구 사항에 대한 조언을 제공할 수 있습니다.
아래에서는 고객의 일반적인 질문, 기술 문제 해결 및 두부, 두유 관련 문제를 제공합니다.

자세한 내용은 언제든지문의해 주십시오 .

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두부 자동화 장비는 전통적인 수제 두부의 안정성과 출력을 깨뜨릴 수 있습니다. 장비의 시간, 온도, 동작을 설정하는 것부터 제품의 품질을 안정시키고 성능을 향상시킬 수 있습니다. 이는 인건비를 절약하고 제조 과정에서 낭비를 줄입니다.
대두 자체의 단백질 함량은 약 38%~42%로 두유의 추출율이 높을수록 생산되는 두부의 단백질이 많아지고 완제품의 수율도 높일 수 있습니다. YSL 고유의 이중 분쇄 슬래그 제거기는 황금각 분리로 설계되어 2단계 분쇄 및 추출을 수행합니다.일반 단일 분쇄에 비해 더 많은 두유 추출이 향상되고 두부 비율도 증가하여 비용을 절감합니다. , 동시에 소득을 증가시킵니다.
좋은 자동 두부 생산 라인을 설계하는 방법은 심오한 지식입니다. 지식은 두유 단백질의 응고 특성에 대한 숙달이며 생산 공정의 주요 품질 관리 항목의 처리 설계와 결합되고 최종적으로 위생과 안전에 동등한 관심을 기울이는 자동화 메커니즘의 설계와 결합됩니다. 永順利R&D 설계팀에는 다년간 두부 가공 공장에서 근무하며 단백질의 응고 특성에 대해 잘 알고 있는 두부 전문가들이 많이 있습니다. 우리 응고 기계의 자동 설계는 두유의 온도, 혼합 및 난류의 모드 및 속도, 최고의 파쇄 속도 및 응고 미세도를 마스터합니다. 그래야만 소비자의 기대에 부응하는 좋은 품질, 좋은 조직, 단단함으로 좋은 두부를 만들 수 있습니다.

동물성 단백질

식물성 단백질

원천

고기, 계란, 우유

콩: 콩

흡수율

동물성 단백질은 인간의 단백질에 가깝기 때문에 흡수율이 더 높습니다.

식물성 단백질은 여전히 1-2개의 필수 아미노산이 부족하며 이는 인간 단백질과도 상당히 다릅니다.

이점

  1. 단백질 함량이 높습니다.
  2. 일부 동물성 단백질에는 B12가 포함되어 있습니다.
  3. 콜레스테롤, 불포화 지방산 및 칼륨이 없습니다.
  4. 일부 식물성 단백질에는 항산화제와 식물성 영양소가 포함되어 있습니다.

근육 형성에 대한 이점

유청 단백질은 모유에 가깝고 자연적으로 소화되고 흡수될 수 있습니다.

다양한 인간 아미노산을 제공합니다.

식품 공장은 소비자를 위해 위생적이고 안전한 식품을 생산하기 위해 최선을 다하고 있으며, 생산 과정에서의 위생 관리도 매우 중요합니다. 위생적으로 설계된 가공 장비를 사용하면 기계의 세척 능력이 향상될 뿐만 아니라 기계와 식품 접촉면의 청결도가 보장됩니다. 永順利전체 공장은 파이프라인, 탱크, 센서, 핫 플레이트 교환기를 포함한 CIP(clean-in-place) 두부 또는 두유 생산 라인 장비로 설계되었습니다. 청소 설정은 위생 기준에 따라 다음 조건을 고려해야 합니다. 1. 파이프라인 용접 품질 및 설계 고려 사항. 2. 배럴과 노즐의 R 각의 디자인. 3. 먼지를 제거할 수 있는 유량 설계를 준수합니다. 4. 자동 CIP 프로그램 편집 기능을 갖추고 있습니다. 이러한 요소가 청소 시스템에 미치는 영향 첫째, 쉬운 청소 각도, 좋은 스프레이 볼, 양호한 부드러운 내부 호스 용접 품질과 같은 전체 청소 라인 디자인이 합리적이어야 합니다. 또한 파이프나 탱크의 완고한 오염을 제거하기 위해 충분한 유속을 달성하는 데 도움이 되는 적절한 펌프가 필요합니다. 더 중요한 것은 위치 청소 시스템의 자동 프로그램을 순환하여 자동 밸브의 개폐를 제어하는 것이 더 쉽습니다. 그렇다면 현장 청소 시스템을 선택해야 하는 이유 이 시스템은 청소 시간을 절약하고 파트너의 작업 시간을 단축할 수 있습니다. 효율적인 자동 청소로 비용을 절감할 수 있음을 알 수 있습니다. 永順利EHEDG(European Hygienic Design Group)의 교육 하에 두부 및 두유 생산 라인은 세척 설계의 탁월한 구성으로 설계되었으며 식품 제조업체가 위생적으로 안전한 식품을 생산할 수 있도록 돕습니다.

두부의 세 가지 일반적인 응고제는 석고(석고), 염수(니가리) 및 글루코노락톤(GDL)을 포함합니다.
석고(Gypsum):가격이저렴하고칼슘함량이높은천연광물로쫄깃한식감의두부를만든다。칼슘은신체가일일 칼슘 요구량을 충족하도록 돕기 위해 석고 두부에서 얻을 수 있습니다. 식품 등급 석고는 "무수"와 "2 물"로 나뉩니다. 식품등급 무수황산칼슘(무수:CaSO4)과 황산칼슘 이수화물(2수화물:CaSO4·2H2O)은 모두 안전한 식품첨가물로 등재되어 있어 안심하고 드실 수 있습니다.


니가리:바다에서채취응고제로 가격이 비싸고 두부의 식감이 두꺼워 완벽한 납작한 두부를 만들기 위해서는 경험과 기술이 필요합니다. 소금물에는 마그네슘이 풍부하여 뼈를 튼튼하게 하는 데 도움이 되며, 마그네슘은 곡물, 채소, 과일 등으로도 섭취할 수 있습니다.

글루코노락톤(GDL):설탕에서 추출한 응고제로 미네랄 함량이 낮으며 염수, 석고에 비해 영양가가 낮으며 식품 제조사에서 초순두부나 두부를 만드는데 많이 사용합니다.

일본식 두부와 같이 보통 혼합하여 상자에 직접 주입하여 2단계 또는 3단계 저온 살균 및 냉각하여 만듭니다.

//www.peteback.com/en-TW/product/two-stage_sterilizing_cooling_conveyor_machine.html



포장까지 절단하는 것은 두부 가공의 마지막 단계입니다. 두부 절단 장비로 절단되는 두부는 동일한 크기, 완전한 모양 및 아름다운 절단 표면을 가지므로 완제품의 좋은 이미지로 시장에 진입할 수 있고 두부에 대한 소비자의 사랑을 높일 수 있습니다. 永順利자동 두부 절단기는 유도 감지를 채택하여 두부의 전체 판을 자동으로 가져오고 자동으로 긴 스트립으로 절단 한 다음 블록으로 절단합니다.자동 프로세스는 빠르고 정확하며 수동 절단 작업을 대체하고 생산 라인을 가속화합니다.永順利두부 자동 절단기는 PLC 인터페이스와 결합되어 자동 및 수동 작동 모드를 전환할 수 있습니다.절단 및 이송 속도와 같은 중요한 매개변수는 PLC에서 설정되며 HMI 인간-기계 작동은 간단하고 편리합니다. 최근 몇 년 동안 소비자들은 식품 안전 문제에 점점 더 많은 관심을 기울이고 있습니다.자동 절단은 손으로 두부를 만지는 사람의 수를 줄일 수 있습니다.절단 세트와 두부 컨베이어 벨트는 생산 작업 중 즉시 청소할 수 있으며, 생산 공정은 안전하고 위생적입니다. 절단기의 부품은 분해 및 청소가 용이하며, 두부를 만들고 자를 때 위생과 안전에 유의하세요.
두부의 일반적인 응고제는 석고(석고), 염수(니가리) 및 글루코노락톤(GDL)을 포함합니다. 석고(Gypsum) : 가격이 저렴하고 칼슘 함량이 높은 천연 광물로 쫄깃한 식감의 두부를 만든다. 칼슘은 신체가 일일 칼슘 요구량을 충족하도록 돕기 위해 석고 두부에서 얻을 수 있습니다. 식품 등급 석고는 "무수"와 "2 물"로 나뉩니다. 식품등급 무수황산칼슘(무수:CaSO4)과 황산칼슘 이수화물(2수화물:CaSO4·2H2O)은 모두 안전한 식품첨가물로 등재되어 있어 안심하고 드실 수 있습니다. 니가리: 바다에서 채취한 응고제로 가격이 비싸고 두부의 식감이 두꺼워 완벽한 편평두부를 만들기 위해서는 경험과 기술이 필요합니다. 소금물에는 마그네슘이 풍부하여 뼈를 튼튼하게 하는 데 도움이 되며, 마그네슘은 곡물, 채소, 과일 등으로도 섭취할 수 있습니다. 글루코노락톤(GDL): 설탕에서 추출한 응고제로 미네랄 함량이 낮으며 염수, 석고에 비해 영양가가 낮습니다. 일본식 두부와 같이 보통 혼합하여 상자에 직접 주입하여 2단계 또는 3단계 저온 살균 및 냉각하여 만듭니다.
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